椰香华夫饼(乐葵模具)

作者： 四月天烘焙

孩子不喝纯奶也不喜欢闻纯奶的味道，特意加了具有特别香味的椰子油，孩子表示味道特别，纯奶味道不大明显，表示以后早餐就它了~

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 60克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 椰子油 20克

椰香华夫饼(乐葵模具)的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

黄油、椰子油一起隔水融化，（也可微波炉叮1分钟）

步骤 3

融化的黄油、椰子油倒入牛奶加入约5g的砂糖拌匀

步骤 4

放入蛋黄拌匀

步骤 5

筛入低筋面粉拌匀备用

步骤 6

烤箱上下火180度预热，蛋清倒入无油无水的干净盆中

步骤 7

电动打蛋器一档打散后加入第一次砂糖（25g砂糖分三次加入蛋白）

步骤 8

一档打发蛋白，较大泡至较小泡泡后加第二次砂糖，二档打发蛋白

步骤 9

打至均匀细密的泡泡时（此时是湿性发泡，提起打蛋头有长长的弯勾）加入第三次砂糖，一档打发蛋白

步骤 10

打至干性发泡，提起打蛋头，有短小的尖勾即可

步骤 11

挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀

步骤 12

翻拌手法：刮刀圆头朝下从蛋糕糊中间切入，向左👈沿着盆底抄起，同时左手转动打蛋盆，以此类推，拌匀后倒入剩下的蛋白中，继续同样的手法拌匀即可

步骤 13

倒入准备好模具中，振几下模具排出大的气泡，放入预热好的烤箱，中下层，180度30分钟

步骤 14

出炉后脱模（也可放凉脱模），倒上枫糖浆（蜂蜜）放上喜欢的水果，撒上糖粉，美味营养的华夫饼就制作好啦，尽情享受这美好时刻吧！

椰香华夫饼(乐葵模具)的小贴士

关于制作的另一种方法：蛋黄、牛奶、5g砂糖手动打蛋器拌匀，筛入低筋面粉拌匀，再与打发好的蛋白拌匀后，把融化好的黄油、椰子油通过刮刀均匀倒入拌好的蛋糕糊中，切拌的方法快速拌匀即可入模

菜谱创建时间：2019-03-24 17:41:20