早餐：营养好吃的香菇肉丝面

作者： 我是东妈

我家孩子上初中后，早餐就是成了我最头痛的一件事。因为他中饭和晚饭都在学校吃食堂，大锅饭，可想而知对他这种无肉不欢且挑嘴的孩子来讲，能不能吃饱都是问题。为了保证他的营养，又要考虑是否抗饿，所以每天早上我都绞尽脑汁变着花样给做早餐。

用料

• 挂面（龙须面） 1包
• 筒子骨 1根
• 肉 1-2两
• 干香菇 6-8个
• 大红辣椒 1个
• 大蒜 2根
• 时蔬 1小份
• 小葱 数根
• 枸杞 数粒

早餐：营养好吃的香菇肉丝面的做法步骤

步骤 1

睡前将筒子洗净焯水后放入电炖锅，滴2-3滴白醋设定好时间熬高汤。早上起来用碗将一碗汤出来，加盐、小葱和枸杞调汁好。

步骤 2

睡前将干香菇泡好切好丝。将大红辣椒、肉、时蔬、大蒜叶、小葱，分别洗净好，用保鲜膜盖上入冰箱冷藏

步骤 3

早起将各种配料按先炒肉丝、再炒香菇和辣椒、然后炒时蔬，并将前面炒好的配料一起入锅加一点酱油拌炒后撒入大蒜叶，喷一点水稍焖一下出锅。

步骤 4

在炒配菜时，另准备一只锅烧开水煮挂面，将挂面煮到半熟时捞出来装在之前的汤碗里，把煮面的水倒掉，把面和汤一起再入锅煮熟出锅，盖上配菜，撒一点葱花。

早餐：营养好吃的香菇肉丝面的小贴士

1、面条想入味，最直接的方法是先用清水煮到半熟，然后再和高汤一起入锅再煮熟。 2、食量好的孩子，还可以给煎一个鸡蛋放在上面。不过鸡蛋我一般不直接煎，因为煎的鸡蛋对于容易积内热的孩子来说易生火气。所以我经常是拿一个保温瓶上的那一层最浅的不锈钢薄隔，在上面抹一层油，撒一点盐，然后把鸡蛋打入稍搅拌后放在电饭锅里隔水蒸熟。

菜谱创建时间：2019-03-24 13:57:47