素.鲍鱼（杏鲍菇版）

作者： 清心而素

同为菌类，杏鲍菇与香菇不同。香菇本身自带一种味道，你想用它来代替什么东西，也去不掉它本身的味道。用杏鲍菇的好处就是，它本身没有什么特殊的味道，你拿它做什么它就成了什么味儿。 素.鲍鱼的味道不错😋，家里吃荤菜的人也来抢菜🤗🤗🤗。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 调料汁
• 素耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 番茄沙司 1勺
• 糖 1～2勺（中和番茄沙司的酸味）
• 水淀粉 适量
• 玉米干淀粉 适量
• 食用油 适量
• 牙签 适量
• 纯净水 适量（稀释调料汁用）

素.鲍鱼（杏鲍菇版）的做法步骤

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步骤 1

杏鲍菇洗净，切段，改刀后焯水。沥干后撒上干淀粉。用牙签在背后整形。

步骤 2

中火，油炸到上色。晾凉后去掉牙签。

步骤 3

混合调料汁，加纯净水稀释。（这个番茄沙司里含洋葱粉，不喜欢洋葱粉的友友们可以换成番茄酱。）

步骤 4

调料汁放入炒锅，加热。用水淀粉调芡，放入炸好的杏鲍菇，翻炒均匀。 盛盘开吃😁。

素.鲍鱼（杏鲍菇版）的小贴士

番茄沙司用来上色，糖用来中和番茄沙司的酸味。

菜谱创建时间：2019-03-24 13:15:26