姜蒜炒竹蛏

作者： NZmom

很鲜美，肉感十足~

用料

• 竹蛏 500g
• 姜 3片
• 蒜苗 3根
• 蒜头 3瓣
• 味极鲜酱油 适量
• 白糖 适量

姜蒜炒竹蛏的做法步骤

步骤 1

新鲜的竹蛏

步骤 2

炒之前很重要的就是一步洗干净！这类多肉的贝壳海鲜，一口进去，要没有沙子吃起来才爽快~ 先洗净表面，然后用刀从中间剖开，撕去边丝，再用流动水冲洗调掉黑黑的内脏和周边的少许细沙。 竹蛏壳薄，操作不要太用力，碎壳也会影响口感。

步骤 3

姜，蒜，蒜苗准备好。 贝壳类也推荐用九层塔来炒，非常搭！ 喜欢辣的来点小米椒，郫县豆瓣酱。 春天季节，韭菜也是不错的选择。

步骤 4

锅中热油，爆香姜蒜

步骤 5

倒入竹蛏，掂锅翻炒，用锅铲会有担心弄碎竹蛏壳。变色后，调入适量的味极鲜酱油和白糖。即可。

步骤 6

Yummy~

菜谱创建时间：2019-03-24 10:00:40