手指饼干

作者： 爱hongbei

用料

• 蛋黄 1个
• 细砂糖（蛋黄用） 10克
• 蛋白 1个
• 细砂糖（蛋白用） 15克
• 低筋面粉 35克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

把圆形裱花嘴装到裱花袋里，剪口，套在杯子里 烤盘上铺好油布

步骤 2

蛋黄和细砂糖混合打散拌匀

步骤 3

蛋白加糖打发，糖分3次加入，打至硬性发泡即蛋白呈现小直尖角状

步骤 4

把蛋黄倒入蛋白霜中，快速翻拌切拌均匀，成为蛋糊

步骤 5

过筛低粉到蛋糊里，快速拌匀至无干粉状态，面糊制作完成 预热烤箱上下190，5分钟

步骤 6

把面糊倒入裱花袋，在烤盘上挤出长条形 放烤箱中层，上火170 下火150 10分 烤至饼干表面金黄色无软心即可

手指饼干的小贴士

混合蛋白蛋黄时和筛入低粉翻拌时 动作要快，避免消泡

菜谱创建时间：2019-03-23 21:33:01