全麦火腿三明治的做法

全麦火腿三明治

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用料1 (面包原料)

用料2 (三明治夹馅原料)

做法步骤

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  • 用温水加1茶勺的白糖,化开酵母,静置5到8分钟

  • 把酵母液,黄油,cottagecheese,鸡蛋,面粉,全麦面粉,燕麦,白糖和盐,按照液体在下固体粉类材料在上的顺序,全部放入面包机,启动“面团”/dough”程序

  • 等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后,将面团取出,轻轻的将大气泡揉掉,分成12到15个小剂子,然后整形成小圆面包胚子

  • 把面包生胚盖好,二次发酵约40到60分钟,视室温而定,等面团再度发酵到差不多两倍大就好了

  • 与此同时,烤箱预热到375F/191度

  • 蜂蜜和水混合均匀,用小刷子轻轻的刷在面包表面,并且撒上燕麦做表面装饰。面包送入烤箱,烤25到30分钟,这个主要取决于面包个头大小

小贴士

关于这个cottage cheese,中文名大约叫乡村奶酪或者白软干奶酪,也有叫奶渣的,有一点不一样的是,美国买到的这个奶酪是比较湿润的,里面还有不少的液体,而国内的好像大多比较干,好多自制cottage cheese的方子都提到要把水分滤干,还要尽可能的把奶酪里面的水分都挤出来。所以,不同地方买到的奶酪也可能有很大的差别哦!
往面包里面加这个奶酪是为了让面包组织更柔软,效果很好。

菜谱创建时间:2011-11-16 11:39:05

做法步骤

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  • 牛油果去皮去核,取其果肉,加入柠檬汁,蜂蜜,盐和黑胡椒末,捣碎,搅匀成牛油果酱,我用这个来代替美乃兹酱

  • 面包切成两半,一半放上奶酪片,扔烤箱里面去烤一烤。另外一半给抹上牛油果酱,然后中间夹上蔬菜片火腿片就好啦

小贴士

关于这个cottage cheese,中文名大约叫乡村奶酪或者白软干奶酪,也有叫奶渣的,有一点不一样的是,美国买到的这个奶酪是比较湿润的,里面还有不少的液体,而国内的好像大多比较干,好多自制cottage cheese的方子都提到要把水分滤干,还要尽可能的把奶酪里面的水分都挤出来。所以,不同地方买到的奶酪也可能有很大的差别哦!
往面包里面加这个奶酪是为了让面包组织更柔软,效果很好。

菜谱创建时间:2011-11-16 11:39:05
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