全麦火腿三明治

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 中筋面粉 1又3/4杯
• 全麦面粉 1又1/4杯
• 燕麦 1/2杯
• 温水 1/2杯
• 乡村奶酪 1/2杯
• 鸡蛋 1个
• 酵母 放至室温2茶勺
• 黄油 1/4杯，加热化开
• 盐 1/2茶勺
• 白糖 3大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 水 2大勺
• 火腿 1大块
• 酸辣椒 10片
• 黑胡椒末 适量
• 西红柿 切成薄片1个
• 洋葱 1个小个头的，切成洋葱丝
• 黄瓜 1根切成黄瓜片
• 生菜叶子 4片撕成小片
• 奶酪 8片
• 牛油果（avocado） 1个
• 柠檬汁 1/4茶勺
• 蜂蜜 1茶勺
• 盐

全麦火腿三明治的做法步骤

步骤 1

用温水加1茶勺的白糖，化开酵母，静置5到8分钟

步骤 2

把酵母液，黄油，cottagecheese，鸡蛋，面粉，全麦面粉，燕麦，白糖和盐，按照液体在下固体粉类材料在上的顺序，全部放入面包机，启动“面团”/dough”程序

步骤 3

等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后，将面团取出，轻轻的将大气泡揉掉，分成12到15个小剂子，然后整形成小圆面包胚子

步骤 4

把面包生胚盖好，二次发酵约40到60分钟，视室温而定，等面团再度发酵到差不多两倍大就好了

步骤 5

与此同时，烤箱预热到375F/191度

步骤 6

蜂蜜和水混合均匀，用小刷子轻轻的刷在面包表面，并且撒上燕麦做表面装饰。面包送入烤箱，烤25到30分钟，这个主要取决于面包个头大小

步骤 1

牛油果去皮去核，取其果肉，加入柠檬汁，蜂蜜，盐和黑胡椒末，捣碎，搅匀成牛油果酱，我用这个来代替美乃兹酱

步骤 2

面包切成两半，一半放上奶酪片，扔烤箱里面去烤一烤。另外一半给抹上牛油果酱，然后中间夹上蔬菜片火腿片就好啦

全麦火腿三明治的小贴士

关于这个cottage cheese，中文名大约叫乡村奶酪或者白软干奶酪，也有叫奶渣的，有一点不一样的是，美国买到的这个奶酪是比较湿润的，里面还有不少的液体，而国内的好像大多比较干，好多自制cottage cheese的方子都提到要把水分滤干，还要尽可能的把奶酪里面的水分都挤出来。所以，不同地方买到的奶酪也可能有很大的差别哦！ 往面包里面加这个奶酪是为了让面包组织更柔软，效果很好。

菜谱创建时间：2011-11-16 11:39:05