杯仔蛋糕

作者： 贝卡的小屋

周末的下午，何不做点小吃。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 60克（蛋清）10克（蛋黄）
• 牛奶 40克
• 果干 适量
• 植物油 30克

杯仔蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料的时候，蛋清与蛋黄分离。所以工具要擦干水份。

步骤 2

蛋清加入白糖，60克的白糖分三次加入，打至有纹理，打蛋器提起蛋清成尖锥形即可。

步骤 3

蛋黄+白糖10克，搅至融化。再加入牛奶…搅拌均匀。

步骤 4

蛋黄继续加入植物油，拌匀！拌匀！！拌匀！！！

步骤 5

低粉过筛

步骤 6

低粉过筛，完全搅拌，搅拌至无颗粒状。

步骤 7

加入三分之一的蛋清，翻拌均匀！是翻拌，切记不可转圈搅拌，要不然会破坏蛋清组织。翻拌就对了！

步骤 8

翻拌好之后倒入剩余的三分之二蛋清盆内，继续翻拌均匀，就可以装入纸杯内了，撒上果干。

步骤 9

烤箱预热，上下管180度，烤45分钟即可。后续注意观察，适当调低温度，免得烤焦了。

杯仔蛋糕的小贴士

这是我第一次做，成功！

菜谱创建时间：2019-03-23 18:43:03