瑶柱酱（辣得很倔强）

作者： 房网一休

偶然的机会一朋友送我一瓶自制瑶柱酱，从此无法自拔， 大叔我第一次做，空前的成功， 不是我自恋，尝过的都感动的流泪 直男不会P图，凑活看吧

用料

• 干贝 6两
• 蚝油 一勺
• 大蒜 6个
• 生抽 适量
• 盐 两小勺
• 朝天椒 30个
• 虾干 四两
• 豆豉 一小碗
• 花生油 400克
• 红葱头 5个

瑶柱酱（辣得很倔强）的做法步骤

步骤 1

提前四小时泡好虾干和瑶柱 瑶柱用小的那种就行，卖家建议的 准备这几碗，很少下厨的我，手已废，你懂的

步骤 2

热锅下油，油热放蒜蓉，炒三五分钟微黄就行 多放些蒜蓉会很香

步骤 3

辣死人不偿命的指天椒 这个视口味来定 我是照顾家里人口味，要不我会再放一倍

步骤 4

红葱头其实应该和蒜一起放，我现在才放，这是错误的示范 不过完全不影响口感，又不是什么国际美食家，谁吃的出辣椒酱里哪个先放哪个后放？

步骤 5

放泡好的虾仁，虾仁提前弄碎一点 大虾用刀切，小虾切不切看你喜欢

步骤 6

放瑶柱，也是泡好以后撕成一条一条的 炒个五到八分钟吧 喜欢软一点的就时间短一些，要想有点嚼劲可以炒时间长一些

步骤 7

放豆豉，不要放那么多，点缀一下 毕竟没有人是来吃豆豉的，人家是来吃瑶柱的

步骤 8

放蚝油一勺，少少盐和生抽翻炒两分钟 再放白芝麻提升口感，我觉得多一些芝麻会更香，就放了两大把 芝麻下锅，炒一两分钟起锅

步骤 9

搞定，好吃到没朋友 还做了一份不辣的给老人小孩吃，过程一样，自行减掉放辣椒环节就OK了 放凉了，装小瓶子里，明天带到公司去显摆 提示：如果你也想显摆或者送人，记得买小瓶180ML的，大瓶送人伤不起啊，谁送谁知道，累死累活一天就做几瓶而已

菜谱创建时间：2019-03-23 17:30:26