蒜香辣炒蛏子

作者： 是_煩

做法是我随意发挥的，非正宗，各位有兴趣就当个参考。同理还可以炒花甲。夏天要到了，这道菜既是下饭菜，又是下酒菜🍻🍻

用料

• 蛏子 约2斤
• 大蒜 半头
• 小米椒 3～4根
• 蒜苗 2根
• 豆瓣酱 2大勺
• 生抽 1勺
• 盐糖鸡精 少许
• 水淀粉 少许

蒜香辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子洗净，放入清水中，滴几滴麻油吐沙。冷水放入锅中。

步骤 2

煮到蛏子开口关火捞出。

步骤 3

大蒜切碎，小米椒切圈，蒜苗切段(白色部分先下锅，绿色部分最后放)。锅内倒油烧热炒香。 如果家里有蒜蓉酱，也可以挖一勺放进去。

步骤 4

加豆瓣酱炒出红油

步骤 5

倒入蛏子，连着部分之前煮蛏子的汤汁一起，汁儿不要多。

步骤 6

倒入生抽，少许盐，鸡精和糖调味。淀粉＋水调匀，倒入勾点薄芡。

步骤 7

放入蒜苗青色的部分

步骤 8

翻炒几下出锅撒葱花。

步骤 9

就……美味！

菜谱创建时间：2019-03-23 14:41:37