酱香排骨

作者： 减重26斤的何小琦

90后小女子，也不太会做饭，只是简单的爱吃，有一个心爱的老公，想把最好吃的做给他吃，喜欢看着他吃饭，一遍吃，一遍说好香，很满足的样子～

用料

• 排骨 500克
• 姜 六片
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 三勺
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 4个
• 花椒 10粒
• 大料 2个
• 冰糖 8颗
• 豆瓣酱 2勺
• 芝麻 少许

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

准备好一个小碗，里面放好豆瓣酱、花椒、大料、蚝油、干辣椒、葱姜蒜

步骤 2

锅里放凉水，排骨冷水下锅，料酒倒入锅中，直至煮沸，排骨捞出备用

步骤 3

热锅烧油，下冰糖，小火炒糖色，锅中冰糖融化呈褐色下排骨煸炒

步骤 4

排骨煸炒表面金黄，向锅中倒入调好的酱汁，爆香后放入温水，盖好锅盖中火慢炖

步骤 5

锅内第一次煮开后转小火慢炖，15分钟以后，开盖放入少许的盐，转大火收汁

步骤 6

锅中收汁完毕翻炒几下即可出锅摆盘，排骨依次摆入盘中，撒下小许芝麻装饰，一盘香喷喷的酱香排骨就好啦！

酱香排骨的小贴士

炒糖色时，千万不要用大火把糖炒糊哦，味道会哭的，新手小火煸炒融化后可立即下排骨，这样可以避免糊掉哦！

菜谱创建时间：2019-03-23 12:38:50