💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗

作者： 两两世界

春天怎么能少的了网红青团呢？我家宝对艾草味比较敏感，所以做了改良版，用菠菜泥代替了艾草。春天正好是吃菠菜的季节，而且菠菜含很多的钙质，希望宝宝多多摄入钙然后春天长高高。青团皮用安佳黄油替代了植物油，面团口感更好更Q弹还有奶香味！宝宝特别爱吃！

用料

• 青团皮:
• 糯米粉 240克
• 粘米粉 30克
• 澄面 40克
• 开水 50克
• 菠菜泥 165克（150克菠菜叶加60克水打成泥）
• 安佳黄油 10克
• 白糖 30克
• 馅料:
• 紫薯爆浆芝士:
• 紫薯泥 130克
• 炼乳 25克
• 安佳高钙芝士片 1片
• 咸蛋黄肉松:
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 40克
• 黄油 10克
• 豆沙芝士馅:
• 红豆 100克
• 水 250克
• 白糖 30克
• 红糖 20克
• 安佳黄油 30克
• 安佳高钙芝士片 一片

💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的做法步骤

步骤 1

紫薯爆浆馅食材

步骤 2

紫薯去皮切片上锅蒸熟

步骤 3

趁热加入炼乳

步骤 4

揉成团分成6份，每个约25克

步骤 5

芝士片撕碎成6份，每个里面包上点芝士片后收口搓圆

步骤 6

咸蛋黄肉松馅料食材

步骤 7

咸蛋黄上锅蒸熟

步骤 8

不粘锅加热放入黄油，把咸蛋黄用铲子捣碎炒匀

步骤 9

加入肉松

步骤 10

揉成团也分成6份

步骤 11

豆沙芝士馅食材

步骤 12

红豆加水高压锅煮

步骤 13

煮至酥烂

步骤 14

倒入破壁机里面打成泥

步骤 15

倒入不粘锅里面加入白糖翻炒

步骤 16

加入黄油继续翻炒

步骤 17

加入一片芝士片

步骤 18

加入红糖继续炒

步骤 19

炒至不沾铲子

步骤 20

成团不沾锅底，盛出冷却后用

步骤 21

馅料成品在300克左右，我们只需要150克的豆沙芝士馅

步骤 22

准备好的馅料

步骤 23

接着我们来做青团皮:150克菠菜叶洗净

步骤 24

水煮开，把菠菜叶放入焯下水，变色就捞出

步骤 25

过下凉水

步骤 26

放入破壁机里面加入60克水打成泥

步骤 27

澄面放入碗里

步骤 28

加入开水搅成糊

步骤 29

趁热加入黄油搅匀

步骤 30

糯米粉、粘米粉和白糖放入大碗里面

步骤 31

把菠菜泥倒入搅匀

步骤 32

倒入澄面黄油糊

步骤 33

揉成不沾手面团

步骤 34

分成每个约35克的剂子一共18个

步骤 35

包馅

步骤 36

包馅

步骤 37

包馅

步骤 38

搓圆以后放入垫好油纸的蒸笼里面

步骤 39

水煮开后大火上锅蒸12分钟，出炉趁热刷一层橄榄油，可以每个都包上保鲜膜，吃不完冷藏第二天再蒸下食用

步骤 40

成品

步骤 41

馅多多

步骤 42

成品

步骤 43

成品

💥自制黄油版网红青团甜咸PK❗紫薯爆浆芝士、豆沙芝士、咸蛋黄肉松❗补钙又美味❗的小贴士

1.馅料是宝宝爱吃的，做了三种口味，有甜味的豆沙和紫薯，和咸味的蛋黄肉松；👉为了宝宝的健康和刁钻小嘴，馅料里面都有我的小心思：用黄油替代植物油翻炒豆沙馅和咸蛋黄肉松，不会有植物油的油腻感，而且有独特的奶香味；黄油来自牛乳相对植物油营养更丰富。黄油和芝士我家中常备都是安佳的，百分百新西兰进口，草饲牛乳，奶源和品质都很有保证。 2.豆沙馅和紫薯爆浆馅用了芝士片，可以给宝宝增加蛋白质和钙的摄入。✌芝士选择了安佳高钙芝士，100g安佳高钙芝士片所含蛋白质是同等量安佳全脂牛奶的5倍、钙质是同等量安佳牛奶的6倍，而且不添加明胶和香精。 3.菠菜泥要用破壁机打比较好。 4.成品是18个青团，吃不完要冷藏哦!第二天可以再蒸下就和刚出锅一样。 5.水开了上锅大火蒸制哦！

菜谱创建时间：2019-03-23 11:42:38