平菇炒肉

作者： 语曦o九潇

用料

• 平菇 400克
• 肉片 200克
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蒜苗 2-3根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 干辣椒 3-4个
• 小米椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺

平菇炒肉的做法步骤

步骤 1

平菇撕成小片焯水捞出过凉水，挤干水分装盘备用。

步骤 2

肉片中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉，拌匀备用。

步骤 3

蒜切片，姜切丝，蒜苗前面白色部分切片（0.5cm），干辣椒对半切，小米椒切圈，蒜苗绿色部分切段备用。

步骤 4

起锅烧油，油热放入蒜，姜，蒜白（蒜苗白色部分），小米椒，干辣椒爆香，放肉片翻炒变色，加入一勺豆瓣酱继续翻炒两分钟，依次放入平菇，盐，大火翻炒两分钟后，依次加入生抽蒜苗，继续大火翻炒一分钟装盘即可

平菇炒肉的小贴士

平菇是冷水下锅焯水，水开一分钟过凉水，焯水的时候我放了两勺料酒，（因为我个人不太喜欢平菇原始的味道）

菜谱创建时间：2019-03-23 11:07:32