超滑嫩全蛋蛋挞

作者： 今天做只小懒猫

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 细砂糖 12克
• 淡奶 30克
• 炼乳 半勺
• 蛋挞皮 6只

超滑嫩全蛋蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮提前拿出来解冻（一定要完全解冻）。

步骤 2

制作蛋挞液。把除鸡蛋以外的所有材料混合搅拌均匀，这一步的关键是糖一定要融化，天气冷的话可以稍微加热一下再搅拌。

步骤 3

再打一颗鸡蛋到刚混合好的液体里，再搅拌均匀（如果上一步有加热，则待液体稍微冷却至40度以下再加鸡蛋）。建议用手动打蛋器搅打，动作轻缓一些，不容易起泡。

步骤 4

把蛋挞液倒入量杯静止一会儿，此时可以预热烤箱了（200度）。

步骤 5

把蛋挞液倒入蛋挞皮中，差不多8-9分满。

步骤 6

烤箱预热好后把蛋挞放入烤箱中，我的烤箱比较小，所以放在下层，温度200度，时间25分钟。

步骤 7

最后几分钟观察一下上色情况，时间和温度可酌情增减2分钟。烤好取出放凉就可以开吃啦！

超滑嫩全蛋蛋挞的小贴士

1、牛奶、淡奶比例可自行调整一下比例，炼乳可加可不加。喜欢清淡健康一些的也可以只用全脂牛奶。 2、糖的量已经是最少的比例了，不建议再减少，会影响口感。

菜谱创建时间：2019-03-23 09:59:51