零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道

作者： 糖宝麻麻-木木

红烧带鱼算是我拿手菜之一，这次做完，我和朋友两人吃光盘，嘻嘻🤭 这道菜简单易上手！零失误的你一定要试试！

用料

• 带鱼 两条
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 10克
• 花椒八角干辣椒 如图
• 葱姜蒜 适量
• 面粉 30克

零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟

步骤 2

盘里放面粉，带鱼双面粘粉，

步骤 3

锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用

步骤 4

碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀

步骤 5

少许油煸香葱姜蒜

步骤 6

放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼

步骤 7

倒入碗中配料汁、翻拌均匀

步骤 8

倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，

步骤 9

开盖大火收汁上色即可

步骤 10

成品有没有馋到你呢？

零失误的红烧带鱼，经典家常菜，吃了就忘不掉的味道的小贴士

1:煎鱼的时候 一定要等一面定型了 再翻面，否则容易不成型， 2:炖鱼的过程尽量少翻动，可以晃晃锅，避免糊底 3:炖鱼一定加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦 4:基本没有不放盐，重口味的可以放一点^_^

菜谱创建时间：2019-03-23 09:45:28