紫薯面包

作者： 行于Z陌上

以前做面包都是：先将除黄油以外的材料，先揉成光滑面团，然后再放入软化的黄油，直到扩展出膜的； 烘焙学习更多方法；所以这次是采用：黄油和其它材料，一起入桶和面的，再摔打出膜的方法；同样可以做出好吃又松软的面包~~~” 来源网络，只为分享，家里馅料一做就多，挺好的消耗馅料的方法，豆沙，枣泥等

用料

• 高筋面粉 150克
• 黄油 15克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 20克
• 水 35克
• 牛奶 30克
• 附料
• 紫薯
• 全蛋液
• 白芝麻

紫薯面包的做法步骤

步骤 1

将所有主料放入面包机内 启动一个和面程序：30分钟

步骤 2

取出面团，放在案板上，再进行手工摔打片刻。

步骤 3

检查下出膜情况

步骤 4

搓圆后放入温暖处发酵至2倍大

步骤 5

取出排气后分割成5小份，盖膜松驰15分钟

步骤 6

紫薯去皮切块蒸熟。取出紫薯趁热压成泥，再加入少许白糖和柠檬汁拌匀，搓紫薯球：14克/份备用

步骤 7

. 取一份松驰后的小面团用擀面杖擀圆，上面放入一个紫薯球. 将四周的面团包裹着紫薯、收口处捏紧成球

步骤 8

收口处向下，按压后用擀面杖擀平，再均匀分割成8分等份

步骤 9

. 再将每一份切面处180度向上旋转，切面朝上

步骤 10

依次做好放入烤盘中 当发酵至2倍大时取出，并预热烤箱：180度上下火

步骤 11

表面轻轻刷层全蛋液 再撒上些白芝麻

步骤 12

. 送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟

步骤 13

待表面金黄时取出即可

紫薯面包的小贴士

1、此次采用黄油和其它材料，一起入桶和面的，再摔打出膜的方法揉面的 2、我是采用放入烤箱加热水的方法发酵的，中途需换2~3次热水 3、中间的馅料，可以根据自己更换其它食材 4、烤制时间，提供的温度和时间仅能参考，各家的烤箱情况不同自定哟

菜谱创建时间：2019-03-23 08:47:39