香芋青稞牛奶（奶茶）

作者： 钱小珠

感谢萌萌@陈萌萌- 提供的灵感(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc) 都是COCO的粉丝，青稞奶茶和鲜芋牛奶，做个结合，很棒的口感，一杯就饱了，直接当早餐也很棒 方子为一人份

用料

• #芋泥
• 荔浦芋头 55g
• 淡奶油 10g
• 细砂糖 5g
• #青稞
• 青稞 15g
• 水 30g
• #牛奶
• 牛奶 230g
• 炼乳 15g

香芋青稞牛奶（奶茶）的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头切块或者片，上锅蒸熟，建议蒸，本来芋头水分较少，如果微波的话会更干 -用筷子戳一下，轻松穿过就是熟了

步骤 2

趁热加入10g淡奶油和5g细砂糖捣成泥 -趁热比较不费力，冷了以后会硬一点 -淡奶油建议不要省略，芋头和奶油真的好搭！

步骤 3

放一旁备用

步骤 4

青稞淘洗干净以后加2倍的水（淘洗过程中沾的水不算）浸泡半小时

步骤 5

上锅蒸熟，上汽蒸15分钟以后关火，闷半小时到1小时就可以，不确定可以尝尝熟了没 -青稞其实可以糖渍一下，会更入味，这一步如果加了糖了，之后牛奶里的炼乳可以省略

步骤 6

我们来组装，芋泥舀进杯底

步骤 7

接着把青稞也倒进杯子里

步骤 8

倒入15g炼乳，再按个人喜好倒入冷或热牛奶，亲测都好喝

步骤 9

这里说一下，牛奶换成奶茶也是极好的 我自己常用的奶茶的做法： 糖15g 常温牛奶300ml 红茶包2包或者红茶叶10g 先熬糖，把10g细砂糖放小奶锅，煤气开小火，烧到糖变成琥珀色冒泡，倒入常温牛奶300ml，放入红茶包（或者红茶叶），一直小火，煮开之前关火，盖盖子闷半小时，就可以倒出来了。有焦糖风味的奶茶真的是好喝(✪▽✪)

香芋青稞牛奶（奶茶）的小贴士

最好用带盖的杯子，东西放进去，直接盖上盖子摇一摇，喝起来更方便，记得用粗的吸管 @陈萌萌- 同学建议可以芋头和青稞一起蒸，也是上汽后蒸15分钟，芋头熟了就拿出来，关火把青稞闷着就行

菜谱创建时间：2019-03-22 22:50:54