低碳生酮版伪全麦核桃乳酪欧包（附蛋黄肉松馅）

作者： 小狐狸啊小狐狸

低碳饮食前就特别喜欢软欧包，各种乳酪馅，芋泥馅，坚果馅，奈何高油高糖，撸了好几次别的类似的方子都不满意，最近想做一个食物排查不能吃奶制品和鸡蛋了，所以最近疯狂消耗奶油奶酪，天了噜，今天自己随心所欲搞得，加了黄金亚麻籽，竟然很像了，无论样子还是口感，我已经超级满足了！附加各种馅料，稍微有点复杂，但是很爽！有没有很像！我没有滤镜的！所以赶快记录下来，免得忘记。

用料

• #伪欧包体-粉类
• 杏仁粉 80克
• 洋车前 18g
• 椰子粉 30g
• 黄金亚麻籽 35g
• 泡打粉 5g
• 活性酵母 3g
• 盐 2g
• 代糖(可省，那就是原味的) 30g
• #液体
• 水 210克
• 柠檬汁 6g
• 鸡蛋清（稍大） 2个
• #核桃体
• 蔓越莓 1小把
• 核桃 少许
• #馅料-奶黄芝士馅
• #肉茸咸蛋黄馅
• 各种你想吃的都可以代替！

低碳生酮版伪全麦核桃乳酪欧包（附蛋黄肉松馅）的做法步骤

步骤 1

混合所有干粉的材料，搅拌均匀，然后分次慢慢加水搅拌均匀，黏糊糊的。 核桃先烤箱150°8mins烤一下会更香的。

步骤 2

再加蛋清和柠檬汁，一直轻轻揉，多揉一会会光滑一点，最后加蔓越莓和核桃揉进去。然后保鲜膜盖住，广州的天气已经20多度了，所以我是室温发酵的3个小时，没长很大，但也涨了一点

步骤 3

然后案板上铺保鲜膜，分成小块，卷进去馅料，做成你喜欢的样子。我这个是乳酪咸蛋黄的。

步骤 4

做成你喜欢的样子，我的不同形状代表不同馅料，图都没加滤镜！ 表面喷上水或者抹上蛋黄液，护着加上黑芝麻白芝麻都可以

步骤 5

烤箱预热180度10mins. 180度烤35mins 200度10mins上色。自家烤箱脾气不一样，最后上色的时候一定要看着，避免烤糊了。这是烤完我放了5mins才拿出来的。

步骤 6

这个我入烤箱前，划了几道，感觉很像全麦欧包了对不对

步骤 7

里边的特写，是有气孔组织的，我忍不住趁热就吃了，因为有洋车前子粉，所以还是会有点软糯，不过只有一点点，我感觉放凉会稍微硬点。

步骤 8

这个是最后没有乳酪了，咸蛋黄的。

低碳生酮版伪全麦核桃乳酪欧包（附蛋黄肉松馅）的小贴士

我真的感觉很像了，表面是酥脆的，里边有气孔组织，因为有亚麻籽的香气，中和了洋车前的有点奇怪的味道，完全满足了我想吃软欧的心。！以后可以试试加芋泥，紫薯啊，培根啊啊啊啊。另外一个note: 一定不要晚上烤，而且是吃完饭，不然会像我一样，吃完饭哈一口气吃了两个。。。。。

菜谱创建时间：2019-03-22 21:17:17