黑椒牛肉干

作者： 小小为爱走天涯

用料

• 辣酱油 1/3杯
• 辣椒碎 2大勺
• 牛肉 1.5磅（大概680克左右）
• 现磨的黑胡椒 2大勺
• 万字酱油 1/2杯
• 白糖 2到4大勺
• 姜 1小块（切成片）
• 料酒 1大勺
• 蒜粉 1大勺
• 番茄酱 2大勺
• 白芝麻盐适量 1大勺

黑椒牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉飞水去掉血沫，然后高压锅内加冷水，姜片和料酒，大火烧开到高压锅上汽后，转成小火，接着高压煮20到25分钟

步骤 2

与此同时，把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀

步骤 3

把煮软了的牛肉捞出来，趁热切成大片，放到装调料的大碗，轻轻的拌匀，是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料，用盖子盖好，放1至2个小时，让牛肉充分吸收酱料。（一定要趁热切片，跟熏鱼的原理是一样的，若是等肉凉了，纹理重新变得紧密了就不易入味了。）

步骤 4

烤箱预热到220F/104度

步骤 5

把牛肉片平铺在烧烤架上，放到烤箱里，下面最好垫一层烤盘，以免把烤箱弄脏

步骤 6

烤4到8个小时之间，喜欢软一点的，时间可以短一点，喜欢有嚼头的牛肉干的话，烘烤的时间可以长一点。我烤了大约6个小时左右

菜谱创建时间：2011-11-15 21:36:30