爱粗粮の奶香玉米面小馒头

作者： 当当的饭

用老爸给的爱心玉米面做的小馒头～❤ 我和丁先生都觉得这个比例做出来的馒头口感最好♥～如果想要硬一些的口感可以增加玉米面的比例哦，想要软和一点就增加面粉的比例～ 这个方法也可以用来做高粱面小馒头哦～🌞

用料

• 玉米面 100克
• 普通面粉 300克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克

爱粗粮の奶香玉米面小馒头的做法步骤

步骤 1

面粉和玉米面3:1加牛奶混合。

步骤 2

40度左右温水化开酵母和面。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤 4

揉面排气，切成自己喜欢的馒头大小（或揉成小圆馒头）。

步骤 5

篦子上放屉布，馒头放入静置15分钟。

步骤 6

中小火上汽后蒸30分钟（新手如果不确定什么时候上汽，可以直接蒸40分钟左右）。

步骤 7

关火闷3～5分钟，然后将馒头全部取出即可（时间不能过短或过长）。

爱粗粮の奶香玉米面小馒头的小贴士

1.我试过几种面粉比例，和家人一致觉得面粉和玉米面3:1时口感最好。 2.发酵完成后揉面一定要多揉一会儿，这样做出的馒头表面平整光滑。 3.关火后不要立即取出馒头，闷3--5分钟（立即取出会造成馒头遇冷空气回缩，时间太长馒头底部会粘在屉布上取不出～）。

菜谱创建时间：2019-03-22 07:36:41