莴笋胡萝卜凉拌鸡丝

作者： 一只奔跑的犀牛

Jerry妈妈的江湖拿手好菜，这两天兴致浓厚，想给她写个菜谱。虽然没啥操作难度，但我和Jerry始终拌不出Jerry妈的味道，所以感觉很重要！！废话不多说，上菜谱！

用料

• 鸡腿 1只
• 胡萝卜 1根
• 大葱葱白 1根
• 莴笋 1小根
• 姜【必备】 一小坨
• 糖 几颗
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 藤椒油 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻油 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量

莴笋胡萝卜凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

一只大鸡腿自然解冻后丢进水里煮直至熟透 期间我们就可以做其他准备工作

步骤 2

胡萝卜、莴笋、大葱葱白切丝 姜切碎末，顺带切好小葱和香菜 OK 都放在一边待用

步骤 3

请准备一个大盆儿【方便和料】 根据鸡腿大小、胡萝卜莴笋多少依次往盆里加入姜粒、生抽、醋、几颗白糖、藤椒油、辣椒油、少许盐，搅拌均匀后放在一边

步骤 4

嗯！鸡腿好了，接下来准备切他！ 先趁温度合适时 手剥鸡肉 去掉骨头 接下来！！！ 敲黑板 敲黑板: 【请不要把鸡腿切成丝】 否则他在一堆丝丝里面很没有存在感！ Jerry妈说可以切成片 也可以介于丝和片之间 这个分寸 麻烦自行把握下 哈哈哈

步骤 5

接下来，我们把切好的鸡肉【注意只有鸡肉】放进调料盆 充分和匀，然后【试吃】！！！！！！！ 如果味道稍淡，多加点盐 毕竟你后面还要养活一堆丝丝 如果味道偏咸，不要怕！ 把我们切好的各种丝丝丢进来 然后充分和匀！！！

步骤 6

再次试吃！！ 如果味道依旧偏咸，解决办法有两种 1 加少许白糖 2 再适当切点莴笋丝或胡萝卜丝下去

步骤 7

味道合适后 我们就准备装盘 然后撒上葱花儿和香菜 拍！！照！！！

步骤 8

这道菜难就难在如何把握调料的量 妈妈们只靠感觉，最难的恰恰就是感觉 说不清道不明 就该这么多 或者就该一点点 啊~~~迷妹脸(´ε｀ )♡ 但愿将来的我也能成为自己佩服的俏厨娘！

菜谱创建时间：2019-03-21 20:11:28