豆腐鲫鱼汤

作者： 小龙女SZ

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜 1片
• 葱 1根
• 料酒 半勺
• 盐、鸡粉 适量

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

准备食材（葱一根就可以啦，我一起洗了😀）

步骤 2

鲫鱼清洗干净，里面的黑膜要洗干净哈，鱼子这些全部不要，用厨房纸巾拭干水分备用！

步骤 3

倒入适量的油，顺着锅边转一圈，让锅底和锅边都沾满油

步骤 4

放入姜丝

步骤 5

中火煎至金黄色，大概这样，夹出来备用

步骤 6

放入拭干水分的鱼，中火慢煎

步骤 7

翻一面继续煎一下，煎至微微发黄即可（这时候就不要动它了哦）

步骤 8

放入刚才煎过的姜

步骤 9

放入四碗水、半汤匙料酒（不要太多，汤会有苦味）

步骤 10

刚好和鱼一样平就可以了，盖上锅盖先煮十分钟（先大火煮开，调成中火炖）

步骤 11

十分钟后，加入切好小块的豆腐再煮十分钟（中火）

步骤 12

20分钟后鱼汤就变成奶白色的啦（中火）

步骤 13

最后调成大火煮3分钟，然后放入盐、鸡粉煮1分钟

步骤 14

放入葱花即可

步骤 15

像牛奶一样的鲫鱼汤完成啦

步骤 16

大人可以加一点白胡椒粉，小朋友就吃豆腐和鱼汤就好啦（喜欢吃鱼的可以把鱼捞出来蘸点味极鲜酱油也是很好吃的哦）

豆腐鲫鱼汤的小贴士

1、鱼肚子的黑色薄膜一定要去除干净. 2、加入水后就不要动它了，用铲子轻轻的推动 3、煮鱼时用中火炖，根据鱼的大小放水量 4、选豆腐时不要选老豆腐、也不要选太嫩的豆腐！

菜谱创建时间：2019-03-20 11:14:25