铸铁锅版腊味饭

作者： 桂花陈酿

用料

• 盐 3克
• 腊肉腊肠 若干
• 大米 2—3杯
• 印度小豆蔻 五个
• 八角 2个
• 黑胡椒 少许

铸铁锅版腊味饭的做法步骤

步骤 1

大米用流水洗净粉渣，沥干静置20分钟以上

步骤 2

铸铁锅底抹少许油，加入米、水（高过米面一掌面左右），上铺腊味（可切片），印度小豆蔻（cardamom）拍开口，放八角，撒入黑胡椒和盐。

步骤 3

中火烧7钟后改小火5分钟，熄火焖两分钟

步骤 4

开盖拿掉香料，将米饭扒散挥发掉水份即可食用，

铸铁锅版腊味饭的小贴士

1、水比例和中小火时间可依情况调整； 2、喜欢锅巴的可适当加长时间，听见轻微爆裂声即说明有锅巴了；

菜谱创建时间：2019-03-20 08:17:17