黄螺排骨汤

作者： 东山岛方崇钧

用料

• 黄螺 1只
• 墨鱼干 1只
• 排骨 1只
• 黄芪 2-3片
• 枸杞子 少量
• 盐 少许

黄螺排骨汤的做法步骤

步骤 1

1. 拿着我家急冻好的大黄螺在流水下解冻，等待解冻完毕之后冷水下锅，起火开锅将黄螺煮熟，大概时间参考为8-12分钟，视黄螺大小来定。

步骤 2

2. 开锅取出黄螺，用凉水或者冰水冲利用热胀冷缩原理让螺肉更快取出，用叉子去除螺肉。

步骤 3

3. 墨鱼干切块放到热水中泡发。

步骤 4

4. 黄螺肉切片备用。

步骤 5

5. 排骨焯水去沫，将螺片肉、墨鱼干、排骨放到水晶锅里头用冷水下锅，大火烧开后煮30-40分钟，期间放入少量黄芪。

步骤 6

6. 开锅后再放入少量盐，撒一些枸杞子进去也可以在步骤5先放。

步骤 7

美味香甜的黄螺热汤上桌啦！黄螺片肉Q弹爽口、淡晒墨鱼干增加汤头鲜甜，排骨软烂又有黄螺香味，枸杞子和黄芪增加滋补效果。

黄螺排骨汤的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-19 22:52:02