销魂啤酒鸭

作者： 柳涵的中餐小厨

一道看起来复杂但实际做起来很容易，端出来很给面的大菜

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 八角 2个
• 干红辣椒 7—8个
• 大蒜 3瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 冰糖 3颗
• 花椒 10—15粒
• 葱段 2段

销魂啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

半边鸭子剁开，煮一锅开水，将鸭子倒入，飞水可以去除掉鸭子的部分油脂，捞出备用。 （不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉）

步骤 2

准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段

步骤 3

所有材料准备完毕啦

步骤 4

热锅，倒油，放入香料，以及三块冰糖（啥时候放都可以，也可以在上色的时候放）

步骤 5

倒入鸭子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。

步骤 6

倒啤酒没过鸭子，撒一点点盐，一点点鸡精，大火烧开后，盖上锅盖中火炖烧。 过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。 需要煮40分钟以上保证煮烂，过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。（我是整整倒了一瓶）

步骤 7

最后大火收汁

步骤 8

出锅撒上香葱装盘

步骤 9

超级无敌好吃啊

销魂啤酒鸭的小贴士

汤汁超级无敌浓郁啊，吃完之后可以把面条🍜下进去拌着吃，哈哈。

菜谱创建时间：2019-03-19 21:02:08