只需要搅拌就能成功的红糖年糕

作者： FLY6767

本人对糯米制品和甜品简直没有抵抗力，年糕！红糖！不能想，一想就要吃！这个大概是从厨生涯以来做过最简单的东西了，做的最多的动作就是搅拌而已，我不相信会有做不成功的人。参考了日食记的配方，实际制作中进行了调整。

用料

• 水 350克
• 牛奶 100克
• 糯米粉 420克
• 粘米粉 100克
• 红糖粉 150克

只需要搅拌就能成功的红糖年糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

把水加入锅中，轻微煮沸。

步骤 3

加入红糖粉，搅拌溶解后煮沸，关火放置，降温至常温。

步骤 4

加入牛奶，提香。

步骤 5

过筛入粘米粉，增加嚼劲，搅拌均匀。

步骤 6

过筛入糯米粉

步骤 7

我比较偷懒，用电动搅拌机搅拌了一下，这样糯米粉的结块也会溶解均匀，就是气泡太多，要静置消泡。

步骤 8

混合后有一定的粘稠度

步骤 9

找几个模具，我用的是我的吐司模具，铺入油纸防粘。

步骤 10

把混合液倒入，不要太厚，3cm的厚度差不多。

步骤 11

上锅蒸，大概中小火半小时左右，变色凝固后取出，放凉，可以放置一晚，第二天等表面水分收干之后脱模，会比较完美。

步骤 12

一块完美的年糕

步骤 13

看这柔软的手感

步骤 14

感受一下糯糯的拉丝感

只需要搅拌就能成功的红糖年糕的小贴士

搅拌一定要均匀，还有就是这个配方非常简单，唯一的要求的就是需要你等待的时候不要心急。否则做出来的年糕会不成型，不要问我为什么知道………

菜谱创建时间：2019-03-19 21:01:18