干煸杂鱼

作者： 函谷钓客

用料

• 杂鱼（小鱼） 若干条
• 蒜 两瓣
• 生抽酱油 一勺
• 干辣椒 两三个
• 姜 两片
• 盐 五克
• 料酒 两勺
• 青红椒 各两根
• 蒜苗 两根

干煸杂鱼的做法步骤

步骤 1

自己今年首钓的小溪哥，一种野生小鱼，也可以市场买的小白条或者麦穗白条之类的小鱼代替，收拾干净够一盘最好。

步骤 2

盆里加生姜丝、葱段、料酒、盐、生抽调味，放小杂鱼腌制二十分钟左右，把小鱼挑出来去掉葱姜控干净备用。

步骤 3

用生姜把锅底擦一遍防止粘锅，加热放油（热锅凉油），五成热下小鱼炸制，两面金黄后下葱姜蒜干辣椒爆香后，放料酒生抽盐调味，最后放入蒜苗青红辣椒翻炒二十秒出锅

步骤 4

开吃，下酒好菜

干煸杂鱼的小贴士

不一定要溪哥鱼才能做，一些野生小鱼都可以用比方法，简单美味！

菜谱创建时间：2019-03-19 12:59:24