干炒牛河

作者： 好食客小太阳

用料

• 干河粉
• 牛肉
• 韭菜
• 豆芽
• 鸡蛋
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 胡萝卜
• 淀粉水

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

准备食材，150g的牛肉＋生抽1小勺＋老抽1小勺＋少量糖抓匀，再分别加入少许蛋清，水淀粉（淀粉加水调匀），少许蛋黄，充分抓匀备用。另取一只碗，生抽2勺＋老抽2勺＋少量糖＋少量盐，调成酱汁。

步骤 2

韭菜，葱切段，胡萝卜切丝备用。

步骤 3

用的是干河粉，水煮开，下河粉煮3分钟，捞出过冷水备用。

步骤 4

锅里下油，下牛肉划散，8分熟盛出。下河粉，用筷子划散炒几下盛出。下鸡蛋炒熟盛出。

步骤 5

锅里下油，放入豆芽韭菜胡萝卜翻炒，下河粉，牛肉，鸡蛋，倒入酱汁，大火炒至酱汁收干，放入葱段，出锅。撒上白芝麻。完成。

干炒牛河的小贴士

酱汁均匀倒在河粉上，炒河粉的时候用筷子划散开，河粉不容易碎。

菜谱创建时间：2019-03-18 23:48:08