麻辣香锅

作者： 艳子-85

想吃就做了

用料

• 虾 数只
• 葱 适量
• 土豆 一个
• 姜 五六片
• 莲藕 1节
• 莴笋 1根
• 玉米 1根
• 豆皮 1张
• 五花肉 适量
• 青瓜 1根
• 荷兰豆 200克
• 花椒 数粒
• 丁香 数粒
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 孜然 1勺
• 香叶 2/3片
• 泡发的红薯粉丝 1小把
• 豆瓣酱 1大勺
• 辣椒粉 2大勺
• 香菜 少许/几根就好
• 食用油 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料～菜都洗干净沥水备用

步骤 2

材料切块过水煮几分钟，根据不同种类的菜易熟时间不同自己把握控制好时间千万别煮烂哒，一般七八分煮即可捞出沥干水份备用

步骤 3

土豆切片放平底锅里煎，最好煎至两面金黄，我是带着娃有时吵吵所以就随便煎了一下

步骤 4

这是所有处理好的食材

步骤 5

虾油制作 虾油可以提香，当然也可以选择忽略 锅里加入适量食用油小火加入处理好的虾头慢慢炸至虾头变成红色，有香味飘出即可捞出虾头备用

步骤 6

辣椒油 锅里多放点食用油先将生姜和香料（八角，桂皮等）放入锅中小火炸出浓浓得香味捞出香料等渣子，趁热油里加入辣椒面白芝麻搅拌均匀，浸泡几个小时备用（一般个把小时就可以也）

步骤 7

开始炒制咯，从易熟系数的顺序从难到易一次加入食材一起翻炒，加入豆瓣酱，撒入香葱（可放也可不放，看自己喜欢）和香菜

步骤 8

香喷喷的麻辣香锅出炉咯

菜谱创建时间：2019-03-18 23:47:17