芋泥麻薯欧包

作者： 璨世Twinky

这个欧包太美味了，刚出炉就被我家F吃掉一个～ 口感有面包的软，麻薯的弹，干果的脆，葡萄干的多汁。 味道层次丰富，奶香，果香，干果香，肉松香～ 特！别！赞！

用料

• 【芋泥部分】 用在面包及馅料
• 荔浦芋头 1000g
• 牛奶 适量（芋头含水不同，成泥状即可）
• 【面包部分】
• 高筋面粉 250克
• 芋泥（上面做好的芋泥） 100克
• 牛奶 140克（建议少量多次，以防面太软）
• 盐 3克
• 白砂糖 15克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 【其他馅料】
• 肉松 适量
• 干果 核桃、花生碎等适量
• 葡萄干 用水泡发，适量
• 【麻薯部分】
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 白砂糖 20克
• 黄油 15克

芋泥麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

【芋泥部分-用在面包和馅料】：芋头蒸熟取1000g加适量牛奶搅成泥，不要加太多牛奶，要干松的状态

步骤 2

【面包部分】高筋面粉250g、芋泥100g（上面做好的）、牛奶140g（少量多次加入）、盐3g、酵母4g、白砂糖15g、黄油20g

步骤 3

揉面机低速混合均匀，再转高速揉出膜

步骤 4

可以把面盆放在温水里盖锅盖促进发酵，发酵到2倍大。分成四份备用

步骤 5

【麻薯部分】糯米粉70g、玉米淀粉20g、牛奶120g、白砂糖20g混合均匀，微波炉中火叮3分钟

步骤 6

呈现全透明状态，再加黄油15g揉匀，分成四份备用

步骤 7

取一份面团和一份麻薯团，都擀成长条，尖的一头薄，宽的一头厚，面在下麻薯在上叠放

步骤 8

抹芋泥，撒肉松，浇沙拉酱，撒干果，撒葡萄干

步骤 9

这个版本没有肉松，也很好吃 总之馅料根据自己喜好

步骤 10

从尖的一头卷起来，一边卷，一遍捏紧两侧

步骤 11

四个都做好，再次发酵1小时，然后撒一层薄面，面粉过筛撒更均匀

步骤 12

用刀子划出你喜欢的图纹，烤箱预热180度，烤25分钟

步骤 13

烤好的样子

步骤 14

掰开～～麻薯拉丝～～

步骤 15

料足！

菜谱创建时间：2019-03-18 19:20:45