家常炒猪肝

作者： 冉妈要学习

用料

• 猪肝半斤 蒜苗五根
• 红萝卜一小段 姜片
• 干辣椒5个 食用油
• 食盐 生抽
• 花椒面 生粉
• 料酒 花椒油

家常炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗凈去筋膜不要，切成半厘米厚的薄片。

步骤 2

切好的肝片放入盘中，加姜丝，料酒，生抽，花椒粉，盐，生粉用手抓匀后腌几分钟。

步骤 3

蒜苗切段，红萝卜切条，干辣椒切段备用。

步骤 4

热锅热油（油要热，火要大），将猪肝倒入翻炒至猪肝成形，不再有血水流出快速盛盘。

步骤 5

锅中余油，放干辣椒段，放红萝卜翻炒几下后放入蒜苗断生，加食盐翻炒均匀，快速倒入炒好的猪肝，淋点花椒油搅拌匀出锅。

家常炒猪肝的小贴士

这里的蒜苗可换成洋葱，红萝卜可用红椒，（主要是配色，爱吃辣的可用红尖椒），炒猪肝油要充足，油要热火要大速度要快才能炒的嫩。

菜谱创建时间：2019-03-18 17:07:13