简单惠灵顿牛排

作者： 80后少女

无火腿版本的，味道吃起来不会嫌腻 因为做过几次加火腿但是真的太咸了

用料

• 菲力牛排 500g
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 蘑菇 约16个
• 黄油 适量
• 黄芥末 适量
• 酥皮 20*20cm的兩片
• 蛋液 一颗
• 鹅肝 可加可不加

简单惠灵顿牛排的做法步骤

步骤 1

胡椒、盐按摩肉后保鲜膜包紧放入冰箱半小时腌制一下

步骤 2

蘑菇洗干净后尽量弄干，搅碎机搅碎

步骤 3

黄油热锅后牛肉煎表面熟

步骤 4

把牛肉上的油及水都拿厨房纸吸干，马上全面都涂上一层蜂蜜芥末酱；放在边上先冷却

步骤 5

炒蘑菇碎，炒至无水，干干黑黑的不能焦，炒的同时要一直翻炒

步骤 6

鹅肝看个人，可加可不加；如加的话煎至表面黄色熟面

步骤 7

底层铺保鲜膜，放上两片酥皮中间接缝可以按压接起

步骤 8

铺上蘑菇碎

步骤 9

在放上肉；我有加鵝肝如不加也行看個人

步骤 10

慢慢的包成圆柱型起来，接口收紧保鲜膜也包紧，一定要固定好，放入冷藏30分钟（酥皮可以用到1片半就好，把剩下的酥皮切下可当作表面花纹，切下部分可以冷凍待用）

步骤 11

把剩下的酥皮切成条状可自由发挥，最后表面抹上蛋液

步骤 12

180度30分钟，烤至表面有点深黄，酥皮要熟

步骤 13

颜色要变成这样酥皮有熟

步骤 14

放涼了一點後拿切吐司的刀切，要不然酥皮很容易碎的到处都是

步骤 15

旁边配菜也可以弄些土豆泥来搭配一起吃，如果觉得肉太生也可以切完后在进烤箱180度7-10分钟左右

简单惠灵顿牛排的小贴士

蘑菇一定要炒至干干的 酥皮可在网上买，自己做真的太辛苦了

菜谱创建时间：2019-03-18 14:56:23