健康美味的鱼香茄子煲

作者： 奕琳10

今天用staub铸铁锅做了鱼香茄子煲🍆 茄子本是费油的食材，可是吃太多油对身体也不好~~那这次就教大家做一个健康又美味的鱼香茄子煲。

用料

• 茄子 2个
• 葱 2根
• 蒜 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 柱候酱 1勺
• 白砂糖 0.5勺
• 肉沫 250克
• 咸鱼粒 适量
• 蚝油 0.5勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 0.5勺
• 玉米淀粉 0.5勺
• 清水 适量

健康美味的鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材（咸鱼粒说它忘记入镜了）

步骤 2

肉沫先用盐，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精腌制约15分钟

步骤 3

备菜完毕

步骤 4

秘方㊙茄子先泡盐水再蒸软，烹饪时茄子不会发黑，且不费油又能做出软烂入味的效果

步骤 5

茄子沥干水，装盘上锅蒸约8分钟（筷子可以穿透即可）

步骤 6

准备调汁~配方如图~这个调汁用来焖排骨或鸡都都很好吃哦！聪明的宝宝都要记住哦！

步骤 7

热油先把肉沫和咸鱼粒炒香~要金黄金黄的，把肉沫煸炒出油~

步骤 8

倒入豆瓣酱，姜末，葱末，蒜末继续翻炒🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

步骤 9

炒出红油后加入蒸好的茄条，简单翻动几下，倒入调好的料汁，中火煮开后，盖上盖子小火焖2分钟。

步骤 10

wow咕嘟咕嘟沸腾~慢慢收汁。茄子已经软了，这时候最好不要用锅铲乱翻，用筷子轻轻搅动即可。

步骤 11

最后，撒上一把葱花就完美啦🔥

菜谱创建时间：2019-03-17 22:00:53