酱汁也能吃三碗饭的豉油鸡

作者： 愉家

每个妈妈都有一两道拿手菜是让离开家的人念念不忘的。我妈妈做的豉油鸡我最喜欢😍，在外面吃过多少回也觉得不是那个味，要想能时时有得吃？那只能学起来自己做了。😊妈妈做的这道豉油鸡不单是鸡入味好吃，连酱汁也是不会浪费的，不吃鸡的小侄子要用酱汁捞饭吃三大碗。😂😂

用料

• 光鸡一只 约1000克
• 姜 4-5片
• 红片糖 大半片（约60克）
• 酱油 半碗（约90-100克）
• 水 一整碗

酱汁也能吃三碗饭的豉油鸡的做法步骤

步骤 1

光鸡一只，洗干净稍晾干水。

步骤 2

准备姜片4-5片、红片糖约60克（没有称的可以放约大半片）。

步骤 3

把片糖切碎放进碗里，倒进酱油至一碗。（酱油约90-100克，没有称的可以参考这个方法）

步骤 4

清水一碗

步骤 5

热锅放油，把姜片煎一下。

步骤 6

把鸡轻放进锅。（注意一定要轻轻放，不然油会溅得你下次不敢做了。）😂

步骤 7

把鸡四个面都稍微煎一下。

步骤 8

把糖，酱油和水都倒进锅里。大火烧开转小火盖上盖子煮，可以调到煤气灶最小火。

步骤 9

隔几分钟翻动一次，以免鸡烧糊了，也让鸡入味上色均匀。

步骤 10

约20分钟后，用筷子戳进鸡腿最厚部分，如果能轻易戳穿证明就熟了。

步骤 11

把鸡装盆晾凉。

步骤 12

用你喜欢的方法斩件上碟。（斩得漂亮与否不影响味道，刚开始不会斩的时候我是用厨房剪刀剪开几大块的😜）

步骤 13

淋上煮剩下的豉油汁。开动罗…yummy！😍

步骤 14

这是我家觉得做酱油鸡最好吃的酱油，大家可以参考。（纯粹安利，不是广告😁）如果发现有更好吃的酱油也可以安利给我试试。😁

酱汁也能吃三碗饭的豉油鸡的小贴士

1.酱油请大家尽量选取鲜味的酱油。2.糖用红片糖或黑片糖比用白糖好吃。3.鸡一定要煮熟，不然斩完后发现不熟再蒸或微波叮熟会影响风味。4.鸡不要选太大的，光鸡1000克左右比较适合，太大了难煮熟，煮久了容易糊。

菜谱创建时间：2019-03-17 20:30:30