黑麦红枣吐司

作者： 山竹味的竹子

低卡，健康的吐司面包 口感一点也不差

用料

• 高筋面粉 150克
• 黑麦面粉 150克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1只
• 干酵母 3-4克
• 水 140克
• 红糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 红枣碎 40g

黑麦红枣吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所以材料倒入打面缸打至基本扩展（裂口呈锯齿状）。 注:酵母和盐还有糖不要直接接触，黄油提前软化。

步骤 2

加入软化好的黄油打至完全扩展。俗称手套膜 注:破口为光滑就可以了，不要打太过。

步骤 3

放到温暖的地方，发至2倍大，戳个洞缓慢回缩或者不回缩就是发酵好了

步骤 4

取出排气，面团平均分成两份。盖上保鲜膜醒发15分钟左右。（我做的两份的量）

步骤 5

把面团擀成一张长方形的大饼。

步骤 6

翻过来对折

步骤 7

再翻过来擀成比模具窄一点的长条

步骤 8

自上而下卷起来

步骤 9

放入模具，继续发面。

步骤 10

发至满模，入炉烘烤。 可以撒点麦片。

步骤 11

180度35分钟（时间温度仅供参考） 出炉震一下模具然后脱模凉凉。

菜谱创建时间：2019-03-17 18:34:42