玛德琳，源自法国，玫瑰蜂蜜，一口花香

作者： 美丽女神经

玛德琳也叫贝壳蛋糕，源自于法国，以口感香甜著称，孩子们尤其喜欢，这一款玛德琳配方经过我多次调试，采取了低糖配方，又保持了绝佳的口感，希望大家喜欢！

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 60克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 20克
• 蜂蜜 10克
• 全蛋 80克
• 杏仁粉 20克
• 海盐 2克
• 玫瑰花酱 适量
• 干燥玫瑰花瓣 适量

玛德琳，源自法国，玫瑰蜂蜜，一口花香的做法步骤

步骤 1

先将原料和各种器具准备好

步骤 2

鸡蛋加砂糖，盐，打撒，继续依次加入牛奶，蜂蜜，杏仁粉，泡打粉，过晒好的低筋面粉，拌匀，最后加入融化的黄油，黄油的温度在35～45度，最后加入玫瑰酱拌匀。

步骤 3

这是加入面粉后的拌匀手法，不能划圈，要横竖转盆的动作拌匀面糊！

步骤 4

加入黄油后的手法，这个时候可以在表面一层轻轻的划圆，慢慢的划到底部拌匀，因为有油不怕起筋。注意油温35～45度之间，如果你的室温很低黄油可能还要更热一些才行，不然倒进去瞬间就凝固了。

步骤 5

最后加入玫瑰酱拌匀，玫瑰酱的量可以随意，我是用了一份20克左右的酱。

步骤 6

趁面糊还是可以流动的液体的时候马上装入裱花袋，扎口冷藏一小时以上，最多可以放两天。

步骤 7

我的模具是不沾的所以不需要抹油，你们的如果会粘那就需要抹油。挤入模具，撒上点干燥玫瑰花瓣装饰一下！美美哒！

步骤 8

风炉提前预热170度烤12～15分钟，注意观察上色情况！家用小烤箱建议用180度上下火中层12～15分钟。

步骤 9

出炉了！玫瑰味真的很浓郁，配上一杯咖啡吧！

菜谱创建时间：2019-03-17 17:12:01