酒酿饼（电饼档版）

作者： GHY雁过惊鸿

初春踏青时节江南时令美味！面皮用酒酿和面，包入豆沙或是肉馅等各种自己喜欢的馅料做成的馅饼，比普通馅饼更多了份酒酿的醇香，伴着暖阳正艳春风微醺，酒香饼香与青草百花香相得益彰…… 电饼档烙饼更快速简便，用的油也比较少，真的是一款健康又美味的时令点心！

用料

• 酒酿适量约220克+温水适量20克
• 面粉400克
• 酵母4克
• 糖4克（可以不加）

酒酿饼（电饼档版）的做法步骤

步骤 1

酒酿+面粉+酵母揉成面团放温暖处发至1.5-2倍大，揉的过程中看干湿情况可适量添加温水

步骤 2

面团排气分割成45克左右的胚子（我做的比较小）包入馅料包成包子形状（有咸甜两种口味，咸的包猪肉馅甜的豆沙馅，家人都不喜欢甜的，所以我包了猪肉馅），电饼档刷少许油，把饼放入电饼档轻按成饼状，在表面轻刷一层薄油，盖上盖子煎3分钟

步骤 3

3分钟后翻面再煎3分钟左右，，用小喷壶喷少许水，关闭电源，闷盖5分钟即可

步骤 4

香喷喷的酒酿饼出锅，不能太好吃了

菜谱创建时间：2019-03-17 12:35:58