Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱

作者： CrystalMade

这道菜是我老公点印度菜必点的一道，配上garlic naamn简直堪称印度版fish&chips。再youtube上都了很多关于masala的食谱，其实印度人每家都有自己的masala就像我们每家都有自己的红烧肉一样。所以今天尝试一下我自己的版本

用料

• 酸奶 2大勺
• garam masala 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• fenugreek 葫芦芭籽 1小勺
• 盐 1小勺
• 葡萄籽油 2大勺
• 孜然粒 3小勺
• 香菜籽 1小勺
• fenugreek 葫芦芭籽 1小勺
• garam masala 1小勺
• 姜黄粉 1/2小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 洋葱 1个
• 西虹市 3个
• 番茄酱 2小勺
• 腰果 2小把
• 杏仁奶 一小杯
• 肉桂皮 2片
• 丁香 3粒
• 绿色豆蔻 2个
• 香叶 3片

Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的做法步骤

步骤 1

先将鸡肉腌制，最佳隔夜腌制，最少腌制2-3小时。 腌制料：2大勺酸奶，3粒蒜瓣和3片生姜切碎，2大勺葡萄籽油，masala粉1小勺，盐1小勺，fenugreek1小勺，香菜籽磨成粉1小勺，辣椒粉1小勺

步骤 2

保鲜膜放冰箱过夜

步骤 3

热锅起油，制作masala paste。这个酱料也可以提前多做很多放入冰箱，留着以后吃masala lentil沙拉之类的也很方便。 1⃣️先放孜然粒爆香 2⃣️放肉桂，香叶，丁香，豆蔻，fenugreek爆香 3⃣️放切碎的洋葱碎，炒至金黄 4⃣️放番茄碎炒碎 5⃣️牛奶浸泡的腰果大碎成泥倒入锅里 6⃣️加番茄酱（tomato paste） 7⃣️加姜黄粉，辣椒粉，garam masala粉炒香盖锅盖焖10分钟

步骤 4

180度烤箱提前预热，放入鸡肉烤25分钟到表面金黄

步骤 5

把烤好的鸡肉倒入锅中煮10分钟

步骤 6

装盘起，淋淡奶油和香菜开吃啦

Chicken Tikka Masala 印度🇮🇳玛莎拉鸡咖喱的小贴士

有些食谱我看到还放了芥末籽其实也可以，但我这里非常推荐买葫芦芭籽，这属于superfood一种，可通奶，降血糖，减小腹喃，而且有一股独一无二的印度香料的味道。 姜黄粉的用量一定不要过多，否则会上火。 如果masala paste太稠可以加点水调节。

菜谱创建时间：2019-03-17 12:20:48