青红萝卜瘦肉汤

作者： 雨画青梅

此汤清热助消化，食材搭配超简单却非常好喝！ 🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。

用料

• 瘦肉（腱子肉、脊肉、关刀肉都可） 500
• 青萝卜（须是青皮青肉的青萝卜） 1个（小的2个）
• 胡萝卜 2个
• 蜜枣 2颗
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 生姜（焯水用） 5片
• 小葱（焯水用） 1根
• 料酒 1勺

青红萝卜瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

青萝卜、胡萝卜洗净削皮切滚刀块备用；蜜枣稍洗一下，备用。

步骤 2

瘦肉剔去肥油，切块洗净，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，沥水备用。

步骤 3

将处理好的瘦肉、青萝卜、胡萝卜、蜜枣、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇干净，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油（瘦肉买的好或是切块前剔过肥油的话，这时是不需要撇油的），加盐调味，完成。

青红萝卜瘦肉汤的小贴士

1.腱子肉更香浓，里脊和关刀肉更清甜，可混搭煲汤。 2.肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。 3.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。 4.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。 5.喝汤前一定要先撇油。

菜谱创建时间：2019-03-17 02:37:23