生蚝焗蛋

作者： 知足常乐潘潘

客户送了一整箱冷冻生蚝，试过蒜蓉蒸，因为不是新鲜的，味道一般。再尝试用它焗鸡蛋，反而受到家人的好评。

用料

• 生蚝 12只
• 鸡蛋 3只
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉 适量
• 葱 适量
• 姜汁 适量
• 蒜头 适量
• 蚝油 适量
• 酒 适量

生蚝焗蛋的做法步骤

步骤 1

首先把冷冻的生蚝解冻，然后处理干净备用。

步骤 2

姜磨成姜蓉，过滤，只要姜汁，葱切碎，蒜头剁成蒜蓉，备用。

步骤 3

处理好的生蚝加，盐，胡椒粉，姜汁，蒜蓉，酒，生粉拌匀，腌15分钟左右。

步骤 4

在腌生蚝的时间，把鸡蛋打入大碗里，加盐，油，胡椒粉，蚝油，葱，用打蛋器打均匀。

步骤 5

热锅放油，油七，八成热，放入生蚝，此时把火力调成中火，慢慢煎焗，1分钟左右反面一次，待生蚝熟透后，放鸡蛋，盖好锅盖（最好是玻璃盖，透明的）可以观察到锅内的鸡蛋熟的过程。

步骤 6

鸡蛋凝固后，就可以装碟，趁热吃鲜香无比。

生蚝焗蛋的小贴士

我家人喜欢胡椒粉，所以放得比较多，胡椒粉可以去除冷冻的气味，还可以提鲜。

菜谱创建时间：2019-03-16 22:50:17