软糯Q弹的大米发糕

作者： 杜克伯顿

小时候的味道

用料

• 米粉 200克
• 牛奶 60克
• 水 160克
• 酵母 2克
• 糖 30克

软糯Q弹的大米发糕的做法步骤

步骤 1

材料都准备好，米粉称重，加糖和酵母；牛奶和水微波炉加热30秒，缓慢倒入米粉内搅拌三到五分钟，均匀无颗粒即可

步骤 2

盖上纱布，发酵一小时左右（室温30度左右，室温低的话盆下面加个四五十度的热水袋）。发酵后表面有气泡孔就可以了

步骤 3

蒸锅加水加热到水温四五十度关火，模具刷一层薄油，把发酵后的米糊倒入模具内，不要超过模具80%高度，盖盖在发酵15分钟。 二次发酵后开大火，蒸汽顶盖后定时15分钟。到时间关火，继续闷三五分钟再取出

步骤 4

模具取出静置十分钟后，用勺子轻轻的把米糕和模具分离，装盘

步骤 5

切开后的大气孔，拿着吃吧，给老婆孩子当早点是不错的

软糯Q弹的大米发糕的小贴士

糖可以根据自己口味添加 米粉要选用大米粉，千万别用糯米粉 牛奶比例可以适量增加，减少等量的水即可，注意牛奶太多可能会腻

菜谱创建时间：2019-03-16 11:37:17