会拉丝的肉松软面包

作者： 梅先生烘焙

最近一直在做这个肉松拉丝面包。算是我们家餐桌上出现的频率最高的一款。软软糯糯夹着微咸的肉松，味道简直太赞，当做早餐真的是一个不错的选择。 此配方是适合一家三口的分量，如果人多，请按照两倍的分量制作。

用料

• 金像高筋粉 250克
• 酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉20克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 雪媚娘饼皮10份（夹心） 肉松适量（夹心）
• 芝麻少许（撒面用）

会拉丝的肉松软面包的做法步骤

步骤 1

先准备食材

步骤 2

除黄油，盐，外所有的食材全部倒在厨师机里。中速搅拌

步骤 3

面粉搅拌至5成左右，加入黄油和盐。如果是商用和面机需要打发到6成左右再加油

步骤 4

搅拌面团至能拉出手套膜。因为是一手拉面团，一个手拍照，效果不太明显。成品和好的面团温度是26度。

步骤 5

家用烤箱底部放一盆温水，上面放上打好的面团。第1次发酵，半个小时左右。

步骤 6

半个小时后拿出来面团，分割成10份，一份约53克。

步骤 7

分好的面团搓成长条方便整形。

步骤 8

擀成长条后，铺上饼皮，中间夹心放原味肉松。卷起来，成型。

步骤 9

这是整理好的形状。重新入烤箱发酵一个小时。

步骤 10

发酵至原来的两倍大刷蛋液。撒一点芝麻装饰。

步骤 11

上火200度，下火180度，烘烤14分钟，不过要根据自己的烤箱定温度。

步骤 12

今天做的非常柔软，味道简直太赞。

会拉丝的肉松软面包的小贴士

如果大家制作过程中有什么问题，可以直接留言，我看到后会马上回复

菜谱创建时间：2019-03-15 22:09:34