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清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

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作者: 猴哥吃饭了
猴哥吃饭了
吃鱼的好处有很多:鲜嫩、味美、高蛋白、低热量、护眼…… 好吧,纵使吃鱼有好处有千万,还是有两点让不少人望而却步:怕刺&怕腥。 不过没关系,只要精心选鱼用心烹饪,吃鱼不带怕的。这次我们挑了肥美的鲈鱼,刺少肉多,再按照下面的方法烹调,不吃鱼的理由是绝对不存在的。

用料

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲈鱼沿着肚皮切开去除内脏(这一步通常请菜市场大叔代劳),用清水将内外清理干净。用刀将鱼身两面分别斜切三刀,不宜过深,以防蒸的时候鱼不成形。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱、姜切段,分别塞入鱼腹及斜切的孔中,加入两勺料酒与一勺盐,并将料酒与盐涂抹均匀至鱼身内外,腌制10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的鱼清理干净,倒掉多余的料酒,将剩余的姜段与葱段均匀放置在鱼身上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,加入适量水,水开后,将鱼放入锅中,盖上锅盖中火蒸8分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸好的鱼装进新盘(蒸鱼的碗中的汤汁都不要),放入事先备好的葱丝,加入两勺蒸鱼豉油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅入油,烧至冒烟时起锅均匀倒至葱丝上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收工,原汁原味的清蒸鲈鱼就完成了。

清蒸鲈鱼的小贴士

1.蒸完后一定换盘装,否则容易沾染旧碗的鱼腥味。 2.浇油的时候热油一定要淋到葱丝上,才能出香味。 3.蒸鱼时间要控制好,时间过长鱼肉变老口感就不好了。 4.更多美味分享请关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~

菜谱创建时间:2019-03-15 12:44:14
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