红豆糕--葛粉红豆糕(葛粉之二)

作者： 秋秋的窝窝

根据一些厨友的留言 我将本来的题目加多几个字，让大家能见题目就懂（我的错，当初写菜谱时就该写上） 还有红豆水-----就是煮红豆的水，煮好红豆后滤出来的水，这样就不用另外放水了，而且红豆糕的红豆味会更浓香，我是待豆与水放晾后再用的 我用的是可以放在烤箱用的耐高温的方形玻璃模具，不擦油也不粘的，用过不锈钢的碟子也不用擦油一样也不粘 请大家看图时也看一下边上的说明，如果还有不明白请留言 谢谢各位厨友们， 谢谢您们的留言， 让我更有动力好好努力。

用料

• 熟红豆 随意
• 红豆水 200克
• 红糖 30克/随意
• 葛粉 60克

红豆糕--葛粉红豆糕(葛粉之二)的做法步骤

步骤 1

放凉后的红豆水加入粉与糖拌均匀无粉粒，隔热水(不是滚水，手指感觉微烫即可)不停搅拌，用手试试粉浆有点烫手即可，不用很粘稠

步骤 2

同时烧开一煲水，放入模具，无需刷油

步骤 3

粉浆搅拌下放入一勺， 勺子大小没所谓，只要每次都一样量就好， 倒入些红豆(用量随意) 彻记每次却搅拌几下再倒粉浆， 倒入粉桨与红豆后盖好盖子

步骤 4

蒸3分钟左右，从玻璃盖子上看到粉浆变透明了后，(图中是打开盖拍的) 打开盖再倒入一勺粉浆(记得拌几下粉浆)和红豆，再盖好盖子 重复流程直到用完粉浆， 每次时间上可能会长一点， 主要是看到整个糕体呈现透明没白色就表示已熟，取出放晾

步骤 5

放晾用饭勺在四边压下会很顺利的倒出来了

步骤 6

倒出，这是底部的 切开即可食啦！

步骤 7

更新： 放上一张之前上传过的图，#自家磨的葛粉色泽有点暗沉不是很白，晒干后砸得不是很碎，还有很多粗粒，水泡浸会儿自然就会溶开，我最爱弄成羹当早餐

红豆糕--葛粉红豆糕(葛粉之二)的小贴士

👉因为一些友友们表示葛粉糕会黏，在这更新说一说: 👉虽然自家的葛粉是生磨的，也有可能和大家也是自制的不同，如土壤、产地、品种 👉每个地方的气温与湿度可能令粉的吸水率不同，水量可以酌情加+减- 👉谢谢！ ✍🏼 4月18日 在步骤图上更新了一些厨友提的问题😓 🙏谢谢各位亲爱厨友的提点，让我看到了更多不足的自已，从而更认真学习怎样写出一个好的菜谱😝😜😘😚😛

菜谱创建时间：2019-03-14 21:21:09