虎皮青椒酿肉

作者： candy吴小兰

功夫到家的虎皮青椒，香味诱人，比吃肉还爽！

用料

• 青椒 9个
• 猪肉 250克，如有多出，最后直接入锅烧熟
• 料酒 1勺
• 糖 3克
• 盐 6克
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺

虎皮青椒酿肉的做法步骤

步骤 1

1. 约半斤肉，清水洗净，切沫，加1勺料酒1勺生抽少许酱油一点盐，拌匀，待用 2. 青椒切去蒂，用小刀挖去内芯，切口不算不能弄破青椒，洗净 3. 用筷子将肉沫塞进青椒中，压结实

步骤 2

4. 锅中放入一点植物油，大概一勺到两勺，油温上来，放入青椒，小火慢煸，轻轻慢速晃动锅，让青椒在油中受热均匀 5. 不断翻动青椒，让青椒煸至如图中，外皮皱起，注意不能大火，以免外皮煸焦

步骤 3

6. 调酱汁：小碗中，加入一勺陈醋，一勺生抽，半勺酱油，3克白糖，两勺水，用筷子搅拌，倒入锅里 7. 用筷子给青椒中间自上至下插个洞，使青椒更加入味，稍微多烧一会，确保肉沫熟透

步骤 4

8. 起锅：将青椒摆入盘中，再浇上汤汁

虎皮青椒酿肉的小贴士

市场上有不辣的青椒，一点不辣，可以做给孩子吃。青椒富含维生素A,可以预防夜盲症

菜谱创建时间：2019-03-14 21:04:49