菠菜蛋糕（八寸）

作者： 湉滋滋小厨房

这款菠菜汁蛋糕味道比加入抹茶粉的好吃多了，大人小孩都很喜欢吃。

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 55克
• 菠菜汁 55克
• 白糖粉 80克
• 奶油 300克
• 白糖粉（加奶油里） 30克
• 椰蓉 适量
• 小芒果 3个
• 白醋 几滴

菠菜蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，菠菜放开水烫一下后放料理机打成汁。

步骤 2

蛋黄蛋白分离。

步骤 3

在蛋黄中加入菠菜汁、糖粉适量，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉（过一下筛子口感更细腻），拌均匀。

步骤 5

加几滴白醋在蛋白中，蛋白分三次加入糖粉打发，打到提起有小尖尖角即可。

步骤 6

把三分之一蛋白加入糊中，翻拌均匀。

步骤 7

把拌好的糊倒入三分之二的蛋白中继续翻拌均匀。

步骤 8

把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，用手端起震动两下，把气泡震出来。加入180度提前预热好的烤箱中下层，先上下火130度烤23分钟，再转150度烤15分钟，最后再转130度烤20分钟即可。

步骤 9

放凉后脱模，不抹奶油的话就可以吃了。

步骤 10

喜欢加点夹心奶油的话，从蛋糕中间切开，铺上打好的奶油和切好的芒果。

步骤 11

大概磨面一层奶油，然后在奶油上面撒上一层椰蓉。

步骤 12

放冰箱保鲜定型30分钟即可。

步骤 13

趁新鲜吃味道很好哦。

菠菜蛋糕（八寸）的小贴士

1、自家烤箱的温度都有一些差异，自己可以稍微调整自己烤箱的温度。2、打发蛋白很重要，打过了蛋糕口感就很粗糙，自己慢慢摸索，多打几次就掌握了。3、打出来的菠菜汁浓稠度不一样，自己看蛋糊掌握，太干了就多加一点点汁。4、菠菜汁可以换成牛奶，做出来八寸的戚风蛋糕也是一样的做法。

菜谱创建时间：2019-03-14 20:15:28