凉拌鸭爪

作者： 苹果土豆萌萌哒

有次和朋友出去吃饭，吃到过。就自己尝试做了一下，朋友和邻居都说好吃😋

用料

• 鸭爪 500g
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 苹果醋 勺
• 姜末 克
• 蒜末 克
• 红椒 勺
• 葱段 克
• 泡椒 个
• 八角，花椒 颗
• 香叶，茴香 克，片
• 木香 个
• 白糖 克

凉拌鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪焯水，焯水过后重新放到锅里面煮。放木香，八角，茴香，花椒，香叶，料酒。煮制软，酥，出锅。

步骤 2

出锅以后，冲洗干净，即刻放到冰水里面浸泡，为了让鸭爪吃起来，Q弹，爽脆。

步骤 3

鸭爪从冰水捞出，沥干水份，然后放入一个干净的容器里，放入盐，白糖，姜末，蒜末，泡椒，红椒圈，生抽，苹果醋，香油，葱段搅拌均匀即可食用。

步骤 4

这里面的醋，把传统的醋换成自制的苹果醋，传统白醋吃起来有点呛口，换上果醋，口感更好。

步骤 5

装盘，上桌，开吃😋

菜谱创建时间：2019-03-14 19:54:11