麻辣里脊肉￨麻辣鲜香

作者： 孙大爷的小吃部

里脊肉大家一般都喜欢糖醋，但是在冬天我更喜欢把它做成麻辣口味。 做法超级简单，十几二十分钟就能出锅。 吃起来麻辣鲜香，配上2碗大米饭，真的不要太完美。 现在就让我来教你做快手又下饭的麻辣里脊肉吧！

用料

• 里脊肉 300g
• 葱 10g
• 八角 1颗
• 香叶 3片
• 干辣椒 30g
• 辣椒粉 2.5g（半小勺）
• 花椒粉 2.5g（半小勺）
• 孜然粉 2.5g（半小勺）
• 淀粉 5g（1小勺）
• 料酒 10ml（2小勺）
• 生抽 15ml（1勺）
• 蚝油 5g（1小勺）
• 五香粉 2.5g（半小勺）
• 盐 2.5g（半小勺）
• 糖 2.5g（半小勺）
• 蒜 3瓣
• 姜 10g

麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切丁放入碗中

步骤 2

把腌肉调料依次放入碗中，搅拌均匀，腌制1小时

步骤 3

干辣椒剪成小段，倒入温水，浸泡5分钟，然后沥干水分备用

步骤 4

锅内加油烧热，加入葱丝，八角，香叶辣椒粉

步骤 5

加入干辣椒，小火煸炒出香味

步骤 6

加入腌制好得里脊肉，转大火炒至猪肉变色，加入孜然粉，花椒粉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

出锅，完成

麻辣里脊肉￨麻辣鲜香的小贴士

1、干辣椒泡水是为了避免辣椒下锅厚炒糊 2、孜然粉，花椒粉可以根据自己的口味放，不喜欢可以不放 3、出锅前可以尝一下味道，看看是否需要加盐和糖 4、这道菜很简单，晚饭一人食好选择

菜谱创建时间：2019-03-14 16:25:46