粉粉糯糯的豌豆凉粉

作者： N2家的牛

重庆的春天， 真的是一见面就即将挥手告别的季节， 街上可见羽绒服、毛衣、衬衣、裙子、短裤乱穿的季节， 最近回温，就想吃点凉爽开胃的小食， 怀念儿时放学路上一位阿姨自己的豌豆凉粉， 纯纯的浓浓的豆香，配上简单的佐料， 粉粉的，糯糯的，软软的，QQ的， 麻辣酸甜，鲜香开胃！ 现在很多自称是豌豆凉粉， 看着是黄黄的，但一闻一尝就完全失望， 所以只有在网上搜了豌豆粉来自己做， 我买的这家豌豆粉味道还是和以前的有差异， 不过比外面卖的豆香还是要浓点！ 如有想要链接的可以私信我， 如果你们有更好的也希望可以分享给我！

用料

• 纯豌豆粉 1杯
• 冷水 4杯
• （图片的状态是5杯水，但我做了几次之后， 觉得4杯的比例是我喜欢的， 你可以根据自己口感喜好自己调节）

粉粉糯糯的豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

1杯豌豆粉中倒入2杯清水，搅至无颗粒

步骤 2

2杯水倒入奶锅中烧沸， 然后边搅边倒入豌豆粉糊，不停搅拌

步骤 3

从现在起要一直小火不停搅拌

步骤 4

待糊冒大气泡，持续搅拌， 豌豆糊冒的泡容易飞溅，注意不要被烫伤

步骤 5

一直小火搅煮大概3-5分钟，锅底会有些糊底， 没关系，然后倒入碗或盒子，锅底焦糊的不要

步骤 6

自然冷却凝固即可

步骤 7

倒出，切成自己喜欢的条或块，拌入喜欢的调料

步骤 8

我喜欢酸甜麻辣口加上芝麻酱的口味， 还可以加上葱花或木姜子油，反正自己喜欢就好

粉粉糯糯的豌豆凉粉的小贴士

当天现吃现做，隔夜口感不好

菜谱创建时间：2019-03-14 15:02:50