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西葫芦早餐饼(发酵版)的做法

西葫芦早餐饼(发酵版)

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作者: FRESH-M
FRESH-M
这道早餐饼是我们家早餐桌上经常出现的品种,因为营养全面又快手,很适合早上没法吃到蔬菜的同鞋们,可酥脆可低脂,可衍生出多种早餐变换公式,妈妈再也不用担心我早饭吃什么啦……

用料

西葫芦早餐饼(发酵版)的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净擦丝(细丝比较容易入味,做在饼里面也很柔软~),加盐1勺,让西葫芦出水入味

步骤 2

打入一个鸡蛋,与西葫芦丝充分搅拌,再加入面粉,发酵粉搅拌均匀

步骤 3

西葫芦鸡蛋面糊中加入适量水,调成略有流动性的面糊

步骤 4

室温静置15分钟,待酵母活性发挥,如果是直接用面糊摊饼的话,建议放置时间长一点,发酵的面糊有一股特殊的香味;如果是提前一晚准备的话,将面糊密封后放入冰箱冷藏发酵,第二天饼子的口感会更好~

步骤 5

热锅加少许油,晃动锅子使油布满锅底,加入面糊用铲子抹匀,开中火烙饼,当饼底出现焦黄色,翻面再烙(喜欢酥脆口感的可以在翻面前仔饼上涂上适量油),反复翻面直至饼出自己满意的颜色。

步骤 6

出锅,装盘。配上杂粮粥或者豆浆,美味搭配的早餐就完成啦!

西葫芦早餐饼(发酵版)的小贴士

1⃣️西葫芦擦丝后立马加盐比在面糊中加盐更加容易入味,早餐饼有些咸味比较下粥,哈哈,个人喜好,勿喷~ 2⃣️有时间的话尽量提前一晚准备,让酵母充分发酵,发酵后的面糊更加容易烙

菜谱创建时间:2019-03-14 13:46:09
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