广东年糕

作者： 点心思俊哥

广东年糕又称“年年糕”，是广东省传统名点，属于粤菜系。 用糯米粉等制成，入口香甜软滑。

用料

• 水 2000克
• 红片糖 1350克
• 糯米粉 1350克
• 粘米粉 330克
• 澄面 1000克
• 高达椰浆 2瓶
• 调和油 500克

广东年糕的做法步骤

步骤 1

红片糖与水煮溶，凉至90度，不可以太凉了，半生不熟的桨粉才不会下沉。太热的水又会太熟了点，蒸出来后口感就会稍差一点。

步骤 2

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广东年糕的小贴士

这是9寸糕盘1底的份量。要蒸2小时左右。可以煎，蒸来吃。还可以用模具做成各种形状。家里做的话减半量吧。还可以减糖。

菜谱创建时间：2019-03-14 12:09:43